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姬德衡
作品数：18被引量：107H指数：5
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院
研究主题：保健食品开发 保健食品 功能食品开发 活性水 食品加工
钱方
作品数：184被引量：677H指数：14
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳酸菌 乳清蛋白 大豆蛋白 胞外多糖 转谷氨酰胺酶
王岳飞
作品数：214被引量：1,029H指数：18
供职机构：浙江大学
研究主题：茶多酚 茶叶 抗氧化 保健食品 茶文化
吕圭源
作品数：603被引量：5,040H指数：33
供职机构：浙江中医药大学药学院
研究主题：铁皮石斛 中药 高脂血症 模型大鼠 小鼠
孔繁东
作品数：119被引量：813H指数：16
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：纳豆菌 纳豆激酶 发酵 蛋白酶 酱油