搜索到 篇“ 乳化香肠 “的相关文章

相关作者

任云霞
作品数：148被引量：1,040H指数：15
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
张坤生
作品数：240被引量：1,638H指数：18
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
王琳琛
作品数：5被引量：13H指数：3
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 乳化香肠 豆蔻 膻味 酸味
赵燕
作品数：87被引量：295H指数：11
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 肉制品 熏肉 乳化肠 烟熏液
张顺亮
作品数：156被引量：860H指数：17
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 肉制品 挥发性风味