张顺亮
作品数： 158被引量：880H指数：17
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

赵冰
作品数：154被引量：789H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 酿酒酵母 羊肉 肉制品
潘晓倩
作品数：106被引量：709H指数：15
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 酿酒酵母 风味 腊肉 牛肉
王守伟
作品数：354被引量：1,138H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
乔晓玲
作品数：301被引量：1,516H指数：21
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
陈文华
作品数：195被引量：918H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
作品列表