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张鹤鑫

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
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  • 2个化学工程
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  • 2个文化科学
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  • 1个生物学
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 4个多酚
  • 4个理化性
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  • 3个杏鲍菇
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  • 3个脂肪代谢
  • 3个色谱
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  • 2个质谱法
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  • 2个气相

机构

  • 4个西北农林科技...
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 4个国家林业公益...
  • 3个国家自然科学...
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  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家科技支撑...
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传媒

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地区

  • 4个陕西省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
雷宏杰
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵性能 啤酒酵母 麦汁 抗氧化活性 高浓酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐怀德
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵 红枣 酶解 抗氧化 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯莉
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：杏鲍菇 GC-MS 挥发性风味成分 挥发性成分 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨沫
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：超微粉 黑种 花椒籽 粒度 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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