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蔡根旺

作品数：2 被引量：144H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个化学工程
  • 5个自动化与计算...
  • 5个医药卫生
  • 5个文化科学
  • 5个理学
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  • 4个一般工业技术
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  • 2个金属学及工艺
  • 2个环境科学与工...
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个核科学技术

主题

  • 7个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白质
  • 6个滴水损失
  • 5个蛋白酶酶解
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 5个低钠
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  • 4个道口烧鸡
  • 4个低脂
  • 4个地衣
  • 4个地衣芽孢杆菌
  • 3个代谢
  • 3个代谢组学
  • 3个单增李斯特氏...
  • 3个蛋白肉
  • 3个蛋清
  • 3个蛋清液

机构

  • 8个河南农业大学
  • 2个南京农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个西北农业大学
  • 1个重庆工商大学
  • 1个重庆大学
  • 1个中国工程物理...
  • 1个陕西师范大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 6个河南省科技攻...
  • 6个中国博士后科...
  • 6个国家公益性行...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个国家高技术研...
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  • 4个河南省高校科...
  • 4个河南省教育厅...
  • 4个河南省科技计...
  • 3个河南省自然科...
  • 3个国家科技重大...

传媒

  • 8个食品科学
  • 6个中国农业科学
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 6个食品与机械
  • 6个肉类研究
  • 5个中国调味品
  • 5个农业工程学报
  • 5个中国酿造
  • 5个安徽农业科学
  • 5个河南农业大学...
  • 5个食品工业
  • 5个肉类工业
  • 4个中国食品工业
  • 4个生物学杂志
  • 4个浙江农业科学
  • 4个河南农业
  • 3个中国食物与营...
  • 3个江苏农业科学

地区

  • 7个河南省
  • 1个北京市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙灵霞
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：工业CT 肉制品 鸡肉 电子鼻 卤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙伟强
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：胰蛋白酶 骨肉 酶解工艺 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许雄
供职机构：河南农业大学
研究主题：酶解 骨肉 鸡骨 鸡肉香精 蛋白酶酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝红涛
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：火腿肠 感官评定 金华火腿 质构特性 肉类制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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