2024年8月28日
星期三
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王潇
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
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发文基金:
江苏省高校自然科学研究项目
江苏省自然科学基金
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
蒋云升
扬州大学旅游烹饪学院
于海
扬州大学旅游烹饪学院
袁星露
扬州大学旅游烹饪学院
许慧卿
扬州大学旅游烹饪学院
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于海
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
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所获资助
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蒋云升
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
许慧卿
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 突变株
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
袁星露
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:发酵香肠 挥发性风味化合物 木糖葡萄球菌 发酵 挥发性物质
发表作品
相关人物
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所获资助
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