2024年8月29日
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崔瑞迎
作品数:
7
被引量:27
H指数:4
供职机构:
四川大学轻纺与食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
四川省科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
环境科学与工程
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合作作者
吴重德
四川大学轻纺与食品学院
周荣清
国家固态酿造工程技术研究中心四...
黄钧
四川大学轻纺与食品学院
郑佳
四川大学轻纺与食品学院
张立强
四川大学轻纺与食品学院
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吴重德
供职机构:四川大学
研究主题:乳酸菌 酵母菌 挥发性组分 酸胁迫 微生物
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周荣清
供职机构:四川大学
研究主题:微生物群落 乳酸菌 大曲 挥发性组分 微生物
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黄钧
供职机构:四川大学
研究主题:乳酸菌 挥发性组分 大曲 微生物群落 微生物群落结构
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何菲
供职机构:四川大学轻纺与食品学院
研究主题:挥发性组分 陈酿过程 共培养 高盐稀态发酵 酱醪
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张立强
供职机构:四川大学
研究主题:挥发性组分 红曲 酱醪 纯菌种 接种
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郑佳
供职机构:四川大学
研究主题:磷脂脂肪酸 微生物群落 微生物群落结构 酵母菌 大曲
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杨松彰
供职机构:四川大学轻纺与食品学院
研究主题:挥发性组分 陈酿过程 共培养 高盐稀态发酵 酱醪
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梁如
供职机构:四川大学轻纺与食品学院
研究主题:挥发性组分 活度 毛霉 豆豉 曲霉型豆豉
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何翠容
供职机构:四川省酒类科研所
研究主题:发酵 生产工艺 古菌 窖泥 感官评分
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李从虎
供职机构:四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室
研究主题:耐盐酵母菌 胶原 SUB 高盐环境 菌龄
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