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段文艳

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 5个蒸馏
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 5个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲宏宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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