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张晓鹏

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”江苏省重大科技支撑与自主创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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机构

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资助

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传媒

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  • 5个食品科学
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  • 2个农业机械

地区

  • 4个江苏省
  • 1个北京市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李进伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油茶籽 煎炸油 油茶籽油 煎炸 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋将
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：豌豆蛋白 猪油 低脂 PH 植脂奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘元法
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张辉
供职机构：科技部
研究主题：大豆油脂 大豆 蛋白酶解 酶法制取 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟宗
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油基 乳化剂 反式脂肪酸 起砂 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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