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吴秋艳

作品数：3 被引量：17H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 3个蛋白
  • 3个蛋白功能
  • 3个微观结构
  • 3个小麦
  • 3个小麦面筋
  • 3个小麦面筋蛋白
  • 3个流变学性质
  • 3个面筋
  • 3个面筋蛋白
  • 3个臭氧
  • 3个臭氧处理
  • 2个淀粉
  • 2个钝化
  • 2个多尺度
  • 1个蛋白饮料
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质分解
  • 1个淀粉糊
  • 1个淀粉糊化
  • 1个调粉

机构

  • 4个扬州大学
  • 1个江苏农学院
  • 1个江南大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省自然科...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个江苏省科技支...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个江苏省普通高...
  • 1个扬州大学校科...

传媒

  • 4个美食研究
  • 2个食品工业科技
  • 2个中国油脂
  • 2个塑料工业
  • 2个扬州大学学报...
  • 2个科技视界
  • 2个2016年粮...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国微生态学...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个无锡轻工大学...
  • 1个江苏农业学报
  • 1个南京农业大学...
  • 1个浙江大学学报...
  • 1个长江蔬菜
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个大众医学

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
钱建亚
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：膳食纤维 脉冲电场 食品 甘薯 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高小燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：小麦面粉 臭氧处理 面筋蛋白 臭氧 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：臭氧处理 蛋白功能 流变学性质 流变学特性 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张良
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：脉冲电场 玉米淀粉 膜材 HPMC 大麦芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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