2024年8月23日
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孙勇
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供职机构:
北京市食品酿造研究所
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合作作者
赵燕
北京市食品酿造研究所
张金兰
北京市食品酿造研究所
王文平
北京市食品酿造研究所
张建
北京市食品酿造研究所
王夫杰
北京市食品酿造研究所
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张金兰
供职机构:中国农业大学
研究主题:细菌素 发酵豆渣 屎肠球菌 豆渣 猪链球菌
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赵燕
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:发酵豆渣 豆渣 高膳食纤维 乳饮料 酱油
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王文平
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:保健成分 浇淋 米曲霉 酱油 酿造酱油
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所获资助
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张建
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
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王夫杰
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
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