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张珊

作品数：7 被引量：38H指数：3
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个理学
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 2个机械工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 2个社会学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个水利工程
  • 1个语言文字

主题

  • 11个抗氧化
  • 9个淀粉
  • 8个蛋白
  • 7个冻融稳定性
  • 7个玉米
  • 6个乳清
  • 6个体外
  • 6个曲霉
  • 5个蛋白质
  • 5个多酚
  • 5个体外抗氧化
  • 4个蛋白组
  • 4个蛋白组分
  • 4个低聚糖
  • 4个淀粉深加工
  • 4个淀粉糖
  • 4个淀粉糖浆
  • 4个豆乳
  • 4个絮凝
  • 3个蛋白酶

机构

  • 12个东北农业大学
  • 2个中国农业科学...
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个东北林业大学
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个华中农业大学
  • 1个吉林农业科技...
  • 1个华东理工大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个吉林农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个塔里木大学
  • 1个中国科学院研...
  • 1个黑龙江省轻工...
  • 1个黑龙江东方学...
  • 1个新疆生产建设...
  • 1个全国畜牧总站
  • 1个西宁特殊钢股...
  • 1个新疆生产建设...

资助

  • 11个国家科技支撑...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个黑龙江省自然...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个黑龙江省教育...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个黑龙江省博士...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个黑龙江省青年...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个黑龙江省高等...
  • 2个黑龙江省普通...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个北京市科技新...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...

传媒

  • 10个食品工业科技
  • 10个食品科学
  • 8个中国食品学报
  • 6个东北农业大学...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个中国粮油学报
  • 3个北方园艺
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品与机械
  • 3个东北农业大学...
  • 3个农产品加工（...
  • 3个大豆科技
  • 3个中国食品科学...
  • 2个中国兽医学报
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个黑龙江农业科...
  • 2个东北林业大学...
  • 2个中国兽医杂志
  • 2个植物保护

地区

  • 10个黑龙江省
  • 2个吉林省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
程建军
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 发酵 大豆糖蜜 乳清蛋白 豆渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹园
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆糖蜜 细菌纤维素 乳酸菌 大豆乳清 超滤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐速
供职机构：东北农业大学
研究主题：固态发酵 发酵 枯草芽孢杆菌 大豆糖蜜 培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王帅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：PH值 油体 糊化特性 糊化 晶体结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 冰淇淋 碎米 微观结构 膨胀率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王帅
供职机构：吉林农业科技学院
研究主题：小花棘豆 苦马豆素 小花棘豆中毒 家兔 和田羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐惠
供职机构：东北农业大学
研究主题：水溶性膳食纤维 豆渣 大豆乳清 超滤 絮凝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静
供职机构：中国科学院东北地理与农业生态研究所
研究主题：大豆 三江平原 麻醉 高致病性禽流感 小型猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张高鹏
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：小米 蛋白组分 糊化特性 糊化 晶体结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘鹏
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：高通量测序 菌群分布 菌群 原料乳 ILLUMINA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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