您的位置： 专家智库 > >

周慧敏

作品数：49 被引量：327H指数：11
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 17个理学
  • 16个农业科学
  • 11个自动化与计算...
  • 9个生物学
  • 8个经济管理
  • 7个化学工程
  • 7个机械工程
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 3个电子电信
  • 3个环境科学与工...
  • 2个天文地球
  • 2个交通运输工程
  • 1个矿业工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 18个蛋白
  • 18个羊肉
  • 18个肉制品
  • 18个牛肉
  • 17个蛋白质
  • 17个烟熏
  • 16个烟熏液
  • 16个脂肪氧化
  • 15个芽孢
  • 15个肉香
  • 14个低盐
  • 14个电子鼻
  • 13个调味
  • 12个低脂
  • 11个动物
  • 10个蛋白质变化
  • 10个低钠
  • 10个动物源
  • 10个动物源性
  • 9个冻肉

机构

  • 19个中国肉类食品...
  • 17个学研究院
  • 4个中国农业大学
  • 1个北京工商大学
  • 1个北京城市学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个石河子大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 18个国家科技支撑...
  • 17个公益性行业(...
  • 16个北京市自然科...
  • 15个国家自然科学...
  • 13个北京市科技计...
  • 11个北京市优秀人...
  • 11个质检公益性行...
  • 10个国家高技术研...
  • 9个北京市农业科...
  • 8个“十二五”国...
  • 8个福建省科技计...
  • 7个国家科技部农...
  • 6个国家质检公益...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个博士后科研启...
  • 5个宁夏回族自治...
  • 4个国家公益性行...
  • 4个“十一五”国...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个北京市博士后...

传媒

  • 21个肉类研究
  • 20个食品科学
  • 10个食品工业科技
  • 10个中国食品学报
  • 9个中国酿造
  • 8个中国食物与营...
  • 8个农业工程学报
  • 8个第十一届中国...
  • 7个食品科技
  • 7个中国食品科学...
  • 6个光谱学与光谱...
  • 6个食品研究与开...
  • 6个农产品加工
  • 4个食品工业
  • 4个肉类工业
  • 4个中国食品
  • 4个农业工程技术...
  • 3个中国农村科技
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个农业机械学报

地区

  • 1个北京市
  • 1个四川省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
张顺亮
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冰
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘晓倩
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘梦
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 挥发性风味物质 挥发性风味 牛肉 素肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵燕
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 熏肉 乳化肠 烟熏液 乳化香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0