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张媛

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个交通运输工程
  • 1个农业科学

主题

  • 4个油条
  • 3个淀粉
  • 3个淀粉特性
  • 3个醒发
  • 3个油酥
  • 3个月饼
  • 3个肉馅
  • 3个山梨糖醇
  • 2个顶空
  • 2个顶空固相微萃...
  • 2个多酚
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白变性
  • 1个蛋白粉
  • 1个蛋白凝胶
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质分子
  • 1个得率
  • 1个低聚木糖
  • 1个地下水

机构

  • 4个合肥工业大学
  • 1个教育部

资助

  • 4个国家自然科学...
  • 3个安徽省自然科...
  • 1个安徽省科技攻...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个安徽省“十五...
  • 1个安徽省“十五...
  • 1个安徽省“十一...
  • 1个安徽省科技计...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个合肥市科研计...

传媒

  • 4个食品科技
  • 2个农产品加工（...
  • 2个农产品加工（...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个农业机械学报
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个合肥工业大学...
  • 1个中国禽业导刊
  • 1个中国粮油学报
  • 1个电子科技大学...
  • 1个农产品加工
  • 1个北方牧业
  • 1个现代食品科技
  • 1个2006年中...
  • 1个2010年中...

地区

  • 4个安徽省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
钟昔阳
供职机构：合肥工业大学
研究主题：小麦蛋白 谷朊粉 油条 酶解 谷氨酰胺转氨酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：油条 小麦籽粒 小麦面粉 小麦 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈婷婷
供职机构：合肥工业大学
研究主题：月饼 小麦蛋白 淀粉特性 药理学实验 钙源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永倩
供职机构：合肥工业大学
研究主题：月饼 油条 马铃薯泥 莲藕 馅料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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