2024年8月22日
星期四
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熊幼翎
作品数:
54
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H指数:14
供职机构:
肯塔基大学
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发文基金:
国家自然科学基金
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
冶金工程
化学工程
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合作作者
陈洁
江南大学食品安全与营养协同创新...
陈季旺
武汉轻工大学食品科学与工程学院
孔保华
鲁东大学音乐学院
何志勇
江南大学食品学院食品科学与技术...
夏文水
江南大学食品学院
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陈洁
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
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陈季旺
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:油炸 小龙虾 草鱼 理化性质 燕麦
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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何志勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
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供职机构
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夏文水
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
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供职机构
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王琦
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:磷脂 鱼头 乙醇提取液 闪式提取 鲢鱼
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唐学燕
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
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研究领域
胥伟
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
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研究领域
王海滨
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:低钠盐 类胡萝卜素 菹草 火腿肠 食品
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研究领域
彭新颜
供职机构:东北农业大学
研究主题:抗氧化活性 蛋白水解物 抗氧化作用 猪肉糜 抗氧化肽
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