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尚珊

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 2个生物学
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  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程

主题

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  • 4个冷冻面团
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机构

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传媒

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地区

  • 2个江苏省
  • 1个北京市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘海燕
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：转基因食品 发酵特性 烘焙特性 冷冻面团 面包品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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