2024年8月22日
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邓红
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36
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四川旅游学院
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四川省教育厅科学研究项目
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四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目
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相关领域:
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医药卫生
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合作作者
贾洪锋
四川烹饪高等专科学校食品科学系
梁爱华
四川烹饪高等专科学校食品科学系
王鑫
四川烹饪高等专科学校食品科学系
严利强
四川烹饪高等专科学校食品科学系
周凌洁
四川烹饪高等专科学校食品科学系
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贾洪锋
供职机构:四川旅游学院
研究主题:电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
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供职机构
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梁爱华
供职机构:四川旅游学院
研究主题:川菜 电子鼻 食盐含量 营养 辣椒素
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王鑫
供职机构:中国疾病预防控制中心传染病预防控制所
研究主题:小肠结肠炎耶尔森菌 毒力基因 脉冲场凝胶电泳 耶尔森菌 血清型
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供职机构
所获资助
研究领域
严利强
供职机构:浙江旅游职业学院
研究主题:烹饪 菜品 消费者 营养 食材
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研究领域
周凌洁
供职机构:四川旅游学院
研究主题:电子舌 主成分分析 食品 电子鼻 葡萄酒
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林丹
供职机构:四川旅游学院
研究主题:川菜 风味 营养 电子舌 电子鼻
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王良云
供职机构:四川旅游学院
研究主题:川菜 食盐含量 烹饪 烘焙 核心竞争力
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易宇文
供职机构:四川旅游学院
研究主题:电子鼻 电子舌 风味 GC-MS 挥发性物质
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彭涛
供职机构:四川烹饪高等专科学校
研究主题:菜肴设计 菜肴 低能量 饺子皮 魔芋精粉
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何江红
供职机构:四川旅游学院
研究主题:青稞 速冻 牦牛肉 主成分分析 豆瓣
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