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孙钦秀

作品数：24 被引量：157H指数：9
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 16个食品
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  • 7个蛋白功能特性
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  • 7个蛋白氧化
  • 5个蛋白酶解

机构

  • 23个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
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资助

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传媒

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地区

  • 21个黑龙江省
  • 1个吉林省
  • 1个辽宁省
共 23 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜洪振
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欢
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：月见草油 脱胶 SUB 大豆油 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳菲
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 香辛料提取物 生物胺 大豆分离蛋白 斩拌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑冬梅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李木子
供职机构：东北农业大学
研究主题：亚硝胺 风干肠 硝胺 发酵过程 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高汉峰
供职机构：东北农业大学
研究主题：高校实验室 电源控制系统 大豆 模式识别 仪器使用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欣欣
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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