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刘海梅

作品数：52 被引量：487H指数：11
供职机构：鲁东大学食品工程学院更多>>
发文基金：山东省自然科学基金山东省科技发展计划项目湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作作者

领域

  • 51个轻工技术与工...
  • 23个农业科学
  • 21个医药卫生
  • 21个文化科学
  • 18个生物学
  • 17个化学工程
  • 13个理学
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  • 3个天文地球
  • 3个矿业工程
  • 3个机械工程
  • 3个电子电信
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺

主题

  • 24个抗氧化
  • 24个活性
  • 21个营养
  • 20个酶解
  • 20个教学
  • 20个发酵
  • 19个蛋白
  • 19个水解度
  • 18个食品
  • 18个风味
  • 16个课程
  • 14个单环刺螠
  • 14个营养成分
  • 14个色谱
  • 13个多酚
  • 11个蛋白质
  • 11个营养评价
  • 10个蛋白酶
  • 9个低盐
  • 9个低盐度

机构

  • 32个鲁东大学
  • 17个华中农业大学
  • 4个湖北省水产品...
  • 3个东北农业大学
  • 3个教育部
  • 2个江苏大学
  • 2个塔里木大学
  • 1个滨州医学院
  • 1个河北省农林科...
  • 1个河南职业技术...
  • 1个华中科技大学
  • 1个南开大学
  • 1个济南大学
  • 1个湖北工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个南昌大学
  • 1个武汉生物工程...
  • 1个湖北大学
  • 1个浙江大学
  • 1个烟台师范学院

资助

  • 20个国家自然科学...
  • 15个国家科技支撑...
  • 15个山东省自然科...
  • 11个湖北省科技攻...
  • 9个国家高技术研...
  • 9个国家现代农业...
  • 8个山东省科技发...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个湖北省自然科...
  • 6个国家级大学生...
  • 5个武汉市青年科...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个湖北省“十五...
  • 5个山东省高等学...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个教育部留学回...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个山东省高等学...
  • 3个广东省教育部...

传媒

  • 30个食品科学
  • 20个中国调味品
  • 19个食品工业科技
  • 19个鲁东大学学报...
  • 17个食品研究与开...
  • 13个食品与发酵工...
  • 12个食品科技
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  • 10个中国粮油学报
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  • 9个食品与机械
  • 9个现代食品科技
  • 8个农业工程学报
  • 8个湖北农业科学
  • 7个水产学报
  • 7个食品工业
  • 5个粮油食品科技

地区

  • 28个山东省
  • 15个湖北省
  • 2个江苏省
  • 1个黑龙江省
  • 1个江西省
  • 1个天津市
  • 1个广东省
  • 1个河北省
共 51 条 记 录，以下是 1-10
赵芹
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：海参 海参皂苷 血管新生 抗氧化 血清尿素氮
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熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
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李海燕
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：教学改革 抗氧化 多酚 课堂教学改革 食品生物化学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林栋
供职机构：滨州医学院药学院
研究主题：微流控芯片 亲水性 抗氧化 表面改性 超支化聚酰胺酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王静
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：实验课程 高校 数字水印 感官品质 果酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于慧
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：抗氧化活性 酶解液 酶解工艺 响应面 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢笔钧
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：原花青素 魔芋葡甘聚糖 莲房原花青素 魔芋 抗氧化
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刘茹
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 鱼肉 转谷氨酰胺酶 鱼糜凝胶 凝胶性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈静
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：营养评价 美拉德反应 葡萄糖 氮溶解指数 复合蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王雷
供职机构：江苏大学
研究主题：采后病害 单环刺螠 果蔬采后 控制病害 草莓
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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