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袁博
作品数:
10
被引量:47
H指数:4
供职机构:
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
河南省科技攻关计划
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
张华
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
纵伟
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
董月强
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
李星科
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
赵琼
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
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张华
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:速冻水饺 竹笋膳食纤维 肉馅 膳食纤维 理化性质
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纵伟
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:超高压 红枣 超高压处理 熊果酸 香气成分
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董月强
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:鲜切莲藕 褐变 过氧化物酶 多酚氧化酶 贮藏
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李素云
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:复合灌肠 真空冷冻干燥 肉类 鱼香肉丝 冷冻干燥
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赵琼
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:理化性质 小麦淀粉 冻藏 质构特性 流变学特性
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李星科
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:半硬质干酪 干酪 壳聚糖 腌制 半硬质
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李青
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:臭氧水 鲜切 猕猴桃 贮藏 高密度二氧化碳
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刘延奇
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:淀粉 超高压 复合物 马铃薯淀粉 直链淀粉
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王亚伟
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:微波 速冻水饺 熟化
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申瑞玲
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:燕麦 燕麦Β-葡聚糖 Β-葡聚糖 膳食纤维 青稞
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