2024年8月27日
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王玲玲
作品数:
11
被引量:85
H指数:6
供职机构:
河南工业大学
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发文基金:
国家科技重大专项
河南省高校青年骨干教师资助项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王金水
河南工业大学粮油食品学院
王艳
河南工业大学粮油食品学院
李振华
河南工业大学粮油食品学院
蒲首丞
河南工业大学粮油食品学院
王亚平
河南工业大学粮油食品学院
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王金水
供职机构:河南工业大学生物工程学院
研究主题:小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
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王艳
供职机构:河南工业大学化学化工学院
研究主题:小麦面筋蛋白 植物油脂 谷朊粉 机械性能 可食性膜
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研究领域
李振华
供职机构:河南工业大学
研究主题:小麦面筋蛋白 可食性膜 谷朊粉 增塑剂 机械性能
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供职机构
所获资助
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蒲首丞
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:谷朊粉 生物活性肽 活性肽 制备生物 酶解
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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王亚平
供职机构:郑州职业技术学院
研究主题:小麦 谷朊粉 面团流变学特性 品质指标 乳化性
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史军
供职机构:河南工业大学
研究主题:活性肽 酶解条件 调味基料 复合物 卡拉胶
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研究领域
张伟红
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:MAILLARD反应 改性 谷朊粉 乳糖 乳化性
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