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黄丹丹

作品数：18 被引量：134H指数：8
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金重庆市高等学校优秀人才支持计划中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 12个化学工程
  • 7个农业科学
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  • 5个医药卫生
  • 4个经济管理
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  • 3个自动化与计算...
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  • 3个艺术
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  • 1个动力工程及工...

主题

  • 14个蛋白
  • 12个皮胶原
  • 11个胶原
  • 11个胶原蛋白
  • 10个猪皮
  • 10个明胶
  • 10个发酵
  • 10个ACE抑制
  • 10个ACE抑制肽
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  • 8个鱼皮
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  • 8个酶解过程
  • 7个影响因素
  • 7个质谱
  • 6个蛋白质
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  • 5个冻融

机构

  • 15个西南大学
  • 2个中国农业科学...
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  • 1个渤海大学
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  • 1个浙江大学
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  • 1个西南农业大学
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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中华人民共和...

资助

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传媒

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  • 7个食品与机械
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  • 4个食品与发酵科...
  • 4个食品安全质量...
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  • 3个农业机械
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  • 3个西南师范大学...

地区

  • 14个重庆市
  • 1个北京市
  • 1个浙江省
  • 1个河北省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
马良
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 兔皮 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇昊
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 相互作用 胶原蛋白 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩霜
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔皮 金枪鱼 鱼皮 明胶 皮明胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晖
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔皮 添加量 金枪鱼 明胶 甘油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周海媚
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：苦荞 抗氧化活性 抗氧化 总黄酮 总酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李谣
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化活性 多酚 苦荞 抗氧化 植物多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘轶
供职机构：西南大学
研究主题：胶原 ACE抑制肽 胶原蛋白 预处理 酶解过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周梦柔
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 超高压 微观结构 凝胶强度 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文银
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：ACE抑制肽 鱼皮 川味香肠 川味 盐浓度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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