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顾卫瑞

作品数：6 被引量：28H指数：3
供职机构：华中农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广东省教育部产学研结合项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个医药卫生
  • 6个化学工程
  • 6个文化科学
  • 6个理学
  • 5个电气工程
  • 5个自动化与计算...
  • 4个生物学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个经济管理
  • 2个石油与天然气...
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个核科学技术

主题

  • 8个淡水
  • 8个淡水鱼
  • 8个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个电子鼻
  • 6个淀粉
  • 6个动力学
  • 6个动力学研究
  • 5个蛋白凝胶
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋白肽
  • 5个淀粉酯
  • 5个调味
  • 4个单甘酯
  • 4个单硬脂酸甘油...
  • 4个淡水鱼片
  • 4个蛋白酶活性
  • 4个蛋白酶解
  • 3个淡水鱼加工
  • 3个蛋白酶酶解

机构

  • 10个华中农业大学
  • 6个湖北省水产品...
  • 3个教育部
  • 2个塔里木大学
  • 1个湖北大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个浙江工商大学
  • 1个国防科技大学

资助

  • 9个国家科技支撑...
  • 9个国家现代农业...
  • 8个湖北省科技攻...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个湖北省自然科...
  • 6个广东省教育部...
  • 5个中央高校基本...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个湖北省“十五...
  • 3个湖北省研究与...
  • 3个米粉专用稻良...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个武汉市青年科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个国家重点实验...
  • 2个湖北省科技计...

传媒

  • 10个华中农业大学...
  • 8个农业工程学报
  • 8个食品科学
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科技
  • 7个现代食品科技
  • 6个食品研究与开...
  • 6个中国粮油学报
  • 5个营养学报
  • 5个粮食与油脂
  • 5个肉类研究
  • 5个农产品加工
  • 5个科教文汇
  • 4个中国调味品
  • 4个粮食与饲料工...
  • 4个中国油脂
  • 3个粮油食品科技
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个中国家禽

地区

  • 9个湖北省
  • 1个河南省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鲢鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 淀粉 米饭 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵莉君
供职机构：河南农业大学
研究主题：芽孢 肉制品 产气荚膜梭菌 冷链 食源性致病菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭姗姗
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：脆肉鲩 冰温保鲜 减菌 臭氧水 二氧化氯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘茹
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鱼糜 鱼肉 转谷氨酰胺酶 鱼糜凝胶 凝胶性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕凯波
供职机构：华中农业大学
研究主题：冰温保鲜 冰温贮藏 黄鳝 气调包装 冰温气调保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘友明
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鱼糜 鱼糜凝胶 稻米 发糕 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚婷
供职机构：华中农业大学食品科技学院
研究主题：鱼片 冰温气调保鲜 生鲜 蛋白质 氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁长新
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：热特性 挥发性成分 腊鱼 差示扫描量热仪 鲢鱼肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
荣建华
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：脆肉鲩 营养成分 烹制 灰树花多糖 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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