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王川
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供职机构:
上海市食品研究所
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轻工技术与工程
生物学
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合作作者
李燕
上海水产大学食品学院
蓝蔚青
上海水产大学食品学院
马志英
上海市食品研究所
沈菊泉
上海市食品研究所
谢志镭
上海市食品研究所
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马志英
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:食品安全 谣言 破解 朋友圈 食品
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李燕
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:胶原蛋白 猪皮 羟脯氨酸 感官评定 罗氏沼虾
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蓝蔚青
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:冷藏 保鲜 水产品 冷藏期间 高校
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沈菊泉
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:水分活度 保质期 面包 罗非鱼油 牛肉干
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谢志镭
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:血红 肉制品 无糖 蛋白亚基 压缩饼干
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任莉萍
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:水分活度 牛肉干 保质期 煎炸油 豆制品
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严维凌
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:金黄色葡萄球菌 气调包装 百叶 豆制品 肉制品
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周培根
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:复方氨基酸 大剂量 凝血障碍 壳聚糖酶 胶原蛋白
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王庆红
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:比色法 胶原蛋白 羟脯氨酸 猪皮
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包世海
供职机构:上海市食品研究所
研究主题:大豆 厨房 HACCP 复合包装袋 控制技术
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