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张锦鹏

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省大学生创新实验项目广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 6个蛋白
  • 6个乳酸
  • 6个乳酸菌
  • 6个降解
  • 5个蛋白降解
  • 5个丁二酮
  • 5个乙醛
  • 5个二酮
  • 2个单因素
  • 2个蛋白溶解度
  • 2个蛋白源
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质变性
  • 2个蛋白质分解
  • 2个蛋白质复性
  • 2个蛋白质摄入
  • 2个蛋白肽
  • 2个蛋黄
  • 2个蛋壳
  • 2个蛋清

机构

  • 6个华南农业大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 6个广东省科技攻...
  • 6个广东省大学生...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个广州市白云区...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个国家社会公益...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个中山市科技计...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 5个中国酿造
  • 4个广东省食品学...
  • 3个食品工业科技
  • 3个中国家禽
  • 2个中国乳品工业
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品科学
  • 2个食品科技
  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂
  • 2个水产科学
  • 2个微生物学杂志
  • 2个华南农业大学...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个肉类研究
  • 2个食品研究与开...
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国蜂业
  • 2个食品安全质量...

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
林捷
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：发酵 鸡肉 真空冷冻干燥 黄羽肉鸡 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欢欢
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：乙醛 蛋白降解 丁二酮 乳酸菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏玉
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：安全性 虾酱 生产技术 生产工艺 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾繁祥
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：乙醛 蛋白降解 丁二酮 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：鸡肉 蛋白质 抗氧化活性 蛋清 僵直
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张俊华
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：乙醛 蛋白降解 丁二酮 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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