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张建荣

作品数：14 被引量：92H指数：7
供职机构：天津农学院更多>>
发文基金：中国博士后科学基金国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 12个农业科学
  • 7个生物学
  • 7个医药卫生
  • 7个文化科学
  • 6个化学工程
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个自动化与计算...
  • 1个哲学宗教
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 13个酶解
  • 12个营养
  • 11个抑菌
  • 11个鲶鱼
  • 10个蛋白
  • 10个肉制品
  • 10个香肠
  • 10个酶解产物
  • 10个活性
  • 9个脂肪酸
  • 9个贮藏
  • 8个亚硝酸
  • 8个营养成分
  • 8个农产
  • 8个农产品
  • 8个农产品加工
  • 7个蛋白质
  • 6个低温肉制品
  • 5个淀粉
  • 4个大学生

机构

  • 13个天津农学院
  • 7个山西农业大学
  • 6个天津市农产品...
  • 4个中国农业大学
  • 2个山西大学
  • 1个广州军区广州...
  • 1个中国人民解放...
  • 1个东北农业大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个广西医科大学
  • 1个华东理工大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个南京农业大学
  • 1个航天医学工程...
  • 1个湖北农学院
  • 1个南方医科大学
  • 1个兰州军区兰州...
  • 1个山西省农业科...
  • 1个山西师范大学
  • 1个延安大学

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 6个天津市科技计...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个山西省科技攻...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个天津市普通高...
  • 5个星火计划
  • 4个中国博士后科...
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  • 4个天津市普通高...
  • 4个天津市科技攻...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个山西省青年科...
  • 3个天津市自然科...
  • 3个天津市农业科...
  • 2个河南省科技攻...
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  • 2个天津市科技型...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品研究与开...
  • 8个食品科技
  • 7个食品科学
  • 7个天津农学院学...
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品与机械
  • 6个肉类研究
  • 6个农产品加工（...
  • 6个教育教学论坛
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  • 5个肉类工业
  • 5个保鲜与加工
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  • 3个中国酿造
  • 3个农业机械学报
  • 3个营养学报
  • 3个包装工程
  • 3个山西农业大学...

地区

  • 11个天津市
  • 3个山西省
  • 1个北京市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甄润英
供职机构：天津农学院
研究主题：酶解 鲶鱼 生产工艺 抗氧化 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任小青
供职机构：天津农学院
研究主题：发酵 鲶鱼 酶解 馒头 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永辉
供职机构：山西省农业科学院
研究主题：杂种野猪 亚硝胺 西式火腿 PH值 蒸煮损失
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张亚杰
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：杂种野猪 PH值 蒸煮损失 宰后肌肉 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁丽雅
供职机构：天津农学院
研究主题：鸭梨 贮藏 桦褐孔菌 采后 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴昊玥
供职机构：天津农学院食品科学系
研究主题：鲶鱼 火腿 凝胶特性 抑菌性 可溶性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄宗海
供职机构：天津农学院
研究主题：创伤性休克 创伤性 自杀基因治疗 双自杀基因 KDR启动子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石慧
供职机构：天津农学院食品科学系
研究主题：胶原多肽 免疫活性 酶解 鲶鱼 脾淋巴细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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