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张宝勇

作品数：11 被引量：68H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>

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领域

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共 5 条 记 录，以下是 1-5
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俊
供职机构：西南大学
研究主题：豆腐柴 功能及应用 魔芋胶 魔芋 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟雄
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：香蕉皮 营养价值 营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉柱
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：农药残留 新型杀菌剂 柑桔 柑橘 咯菌腈
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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