2024年8月24日
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周张章
作品数:
6
被引量:115
H指数:4
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
重庆市教委科研基金
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相关领域:
医药卫生
轻工技术与工程
农业科学
生物学
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合作作者
周才琼
西南大学食品科学学院
阚健全
西南农业大学食品科学学院
赵国华
西南农业大学食品科学学院
阳长敏
西南农业大学食品科学学院
范勇
西南农业大学食品科学学院
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周才琼
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
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阚健全
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:食品 蛋白质 油脂 食品工业 生理功能
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赵国华
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
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供职机构
所获资助
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阳长敏
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:食品 营养价值评价 果汁澄清 果胶酶 亚硝酸盐
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张鹰
供职机构:西南农业大学食品科学学院
研究主题:亚硝酸盐 NO N-亚硝基化合物 多酚类 体外试验
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供职机构
所获资助
研究领域
范勇
供职机构:西南农业大学食品科学学院
研究主题:亚硝酸盐 NO N-亚硝基化合物 多酚类 体外试验
发表作品
相关人物
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