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黄小林

作品数：8 被引量：28H指数：4
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
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合作作者

领域

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主题

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地区

  • 12个江苏省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安丰富
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 预乳化 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
简华君
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 大豆分离 蛋白溶解度 碱溶 流变性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭凤仙
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 贮藏 大豆分离 蛋白功能特性 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲宏宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鹏鹏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 不溶性 盐浓度 肌原纤维蛋白 黄原胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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