您的位置： 专家智库 > >

刘小翠

作品数：22 被引量：134H指数：9
供职机构：山西大同大学生命科学学院更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划米粉专用稻良种技术更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程电气工程更多>>

合作作者

领域

  • 28个轻工技术与工...
  • 17个农业科学
  • 14个电气工程
  • 12个医药卫生
  • 12个理学
  • 11个化学工程
  • 9个文化科学
  • 8个自动化与计算...
  • 8个环境科学与工...
  • 7个经济管理
  • 6个生物学
  • 4个建筑科学
  • 4个一般工业技术
  • 2个天文地球
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个交通运输工程
  • 1个矿业工程
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 20个食品
  • 20个发酵
  • 16个米饭
  • 15个营养
  • 15个烹制
  • 15个贮藏
  • 15个风味
  • 14个淀粉
  • 14个烹制方法
  • 14个炊具
  • 13个色谱
  • 13个相色谱
  • 13个大米
  • 11个蛋白
  • 11个营养成分
  • 11个气相色谱
  • 10个动力学
  • 10个质构特性
  • 8个低盐
  • 7个蛋白酶解

机构

  • 29个华中农业大学
  • 8个湖北省水产品...
  • 4个教育部
  • 3个塔里木大学
  • 2个山西省农业科...
  • 1个河北省农林科...
  • 1个福建农林大学
  • 1个江苏财经职业...
  • 1个山西大同大学
  • 1个湖北大学
  • 1个昆明理工大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个河南科技学院
  • 1个浙江工商大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个国家粮食储备...
  • 1个国防科技大学

资助

  • 18个湖北省科技攻...
  • 15个国家现代农业...
  • 13个国家科技支撑...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个湖北省自然科...
  • 9个米粉专用稻良...
  • 9个中央高校基本...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个广东省教育部...
  • 6个武汉市青年科...
  • 5个湖北省“十五...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个湖北省研究与...
  • 4个湖南省科技厅...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个国家农业科技...
  • 2个国家高技术研...

传媒

  • 22个食品科学
  • 17个中国粮油学报
  • 14个食品工业科技
  • 14个食品科技
  • 13个粮食与饲料工...
  • 13个现代食品科技
  • 11个华中农业大学...
  • 10个农业工程学报
  • 9个粮食与油脂
  • 9个食品研究与开...
  • 8个食品工业
  • 7个中国农业科学
  • 7个中国油脂
  • 7个营养学报
  • 6个中国调味品
  • 6个食品与机械
  • 6个肉类研究
  • 5个食品与发酵工...
  • 4个粮油食品科技
  • 4个中国酿造

地区

  • 24个湖北省
  • 3个河南省
  • 2个山西省
  • 1个江苏省
  • 1个河北省
共 31 条 记 录，以下是 1-10
赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 淀粉 米饭 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭蕾
供职机构：华中农业大学
研究主题：米发糕 发糕 水溶性淀粉 大米淀粉 水溶性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘友明
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 鱼糜凝胶 稻米 发糕 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李慧
供职机构：山西大同大学
研究主题：保护性耕作 农业机械 免耕播种机 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石金波
供职机构：山西省农业科学院
研究主题：荞麦 苦荞麦 苦荞 柠条 旱作
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘茹
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 鱼肉 转谷氨酰胺酶 鱼糜凝胶 凝胶性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭汝成
供职机构：华中农业大学
研究主题：腊鱼 感官品质 微粒化 脱腥 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方炎鹏
供职机构：华中农业大学
研究主题：米发糕 发糕 微生物发酵剂 腊鱼 液体培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉芳
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：米发糕 风味 发酵剂 酵母菌 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共4页<1234>
聚类工具0