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刘通迅
作品数:
3
被引量:55
H指数:1
供职机构:
华南理工大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
崔春
华南理工大学
郭善广
华南理工大学
赵强忠
华南理工大学
赵谋明
华南理工大学
朱小乔
华南理工大学食品与生物工程学院
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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所获资助
研究领域
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
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朱小乔
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:大豆分离蛋白 食品 面筋蛋白 面包品质 乳化稳定性
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所获资助
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