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鲍志杰

作品数：12 被引量：22H指数：4
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金黑龙江省研究生创新科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 9个医药卫生
  • 8个化学工程
  • 6个农业科学
  • 5个一般工业技术
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个环境科学与工...
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个建筑科学
  • 2个石油与天然气...
  • 2个电子电信
  • 2个交通运输工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个语言文字
  • 1个自然科学总论

主题

  • 9个蛋白
  • 8个乳化
  • 8个乳化性
  • 8个凝胶性
  • 7个蛋清
  • 7个乳化活性
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋粉
  • 6个蛋清蛋白
  • 6个蛋清粉
  • 6个蛋清液
  • 5个蛋白源
  • 5个蛋黄
  • 5个蛋品
  • 5个蛋液
  • 5个蛋制品
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋黄粉
  • 3个蛋白质消化
  • 3个蛋白质消化率

机构

  • 10个东北农业大学
  • 2个哈尔滨工业大...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个湖北大学
  • 1个教育部
  • 1个齐齐哈尔大学
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个国家教育部
  • 1个北大荒米业集...

资助

  • 9个国家科技支撑...
  • 8个国家自然科学...
  • 7个国家现代农业...
  • 5个黑龙江省自然...
  • 5个黑龙江省教育...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个大豆生物学教...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 4个黑龙江省研究...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国家蛋鸡产业...
  • 3个哈尔滨市青年...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个黑龙江省教育...

传媒

  • 8个食品科学
  • 7个食品工业科技
  • 7个中国家禽
  • 7个食品安全质量...
  • 6个食品科技
  • 6个食品工业
  • 5个食品与发酵工...
  • 4个农业机械学报
  • 4个中国粮油学报
  • 4个东北农业大学...
  • 4个农产品加工
  • 4个现代食品科技
  • 3个肉类研究
  • 3个食品研究与开...
  • 2个黑龙江大学自...
  • 2个中国乳品工业
  • 2个黑龙江教育学...
  • 2个成人教育
  • 2个大豆科学
  • 2个农业工程学报

地区

  • 10个黑龙江省
  • 1个湖北省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
迟玉杰
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程缘
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋清液 保质期 巴氏杀菌 乳化性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵英
供职机构：东北农业大学
研究主题：全蛋粉 蛋粉 起泡性 乳化性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冰
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：超滤 抗氧化作用 体外抗氧化作用 大豆球蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张华江
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 大豆蛋白 鸡蛋 大豆 凝胶稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙临政
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：蛋清粉 冲调 分散性 工艺参数 喷雾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胥伟
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王俊彤
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：全蛋粉 速溶性 抗氧化活性 体外消化 蛋清液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于震
供职机构：东北林业大学
研究主题：多酚 抗氧化活性 落叶松 落叶松树皮 黑木耳多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于殿宇
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆油 SUB 脱胶 固定化 氢化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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