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史文慧

作品数：9 被引量：17H指数：4
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

人物
机构

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 3个自动化与计算...
  • 2个生物学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个动力工程及工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 7个色素
  • 7个焦糖
  • 7个焦糖色
  • 7个焦糖色素
  • 5个亚硫酸铵
  • 5个蒸馏
  • 4个蛋白
  • 4个油溶性
  • 4个蔗糖
  • 4个色率
  • 3个蛋白结合
  • 3个淀粉
  • 3个丁糖
  • 3个多糖
  • 3个乙醛
  • 3个乙醛酸
  • 3个抑制剂
  • 2个蛋白质
  • 2个低聚糖
  • 2个电荷

机构

  • 9个华南理工大学
  • 1个大连工业大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个广东省农业科...
  • 1个海南大学
  • 1个湖北中烟工业...
  • 1个武汉黄鹤楼香...

资助

  • 5个广东省自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省科技计...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个广东省教育厅...
  • 2个广东省重大科...
  • 2个广东省重大科...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个广西壮族自治...
  • 1个霍英东教育基...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个山东省优秀中...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个广东省国际科...
  • 1个国家公益性行...

传媒

  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 4个2010年中...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个华南理工大学...
  • 3个现代食品科技
  • 2个中国甜菜糖业
  • 2个食品工业
  • 2个光谱学与光谱...
  • 2个广州食品工业...
  • 1个现代化工
  • 1个中国食物与营...
  • 1个工业用水与废...
  • 1个中国抗生素杂...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个生物技术
  • 1个酿酒
  • 1个中国酿造
  • 1个化工学报

地区

  • 7个广东省
  • 1个湖北省
  • 1个辽宁省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
于淑娟
供职机构：华南理工大学
研究主题：制糖 焦糖色素 多糖 淀粉 树脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
管永光
供职机构：华南理工大学
研究主题：焦糖色素 食用安全性 焦糖 糖蜜 5-羟甲基糠醛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐献兵
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 美拉德反应 焦糖色素 鳕鱼 匀浆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙炜炜
供职机构：湖北中烟工业有限责任公司
研究主题：烟用 卷烟 烟用香料 香精 香料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何树珍
供职机构：华南理工大学
研究主题：焦糖色素 橙皮苷 橙皮 高通量 粉末状
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓丽卿
供职机构：华南理工大学
研究主题：4-甲基咪唑 焦糖色素 乙醛酸 蛋白结合 丙醛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺湘
供职机构：华南理工大学
研究主题：葡聚糖酶 葡聚糖 甘蔗混合汁 混合汁 复合酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯耀华
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化活性 美拉德反应 褐变 高压脉冲电场 脉冲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王松磊
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：银 朗姆酒 甘蔗汁 甘蔗品种 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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