2024年8月22日
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陈文华
作品数:
195
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H指数:16
供职机构:
中国肉类食品综合研究中心
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合作作者
乔晓玲
肉类加工技术北京市重点实验室北...
李家鹏
肉类加工技术北京市重点实验室北...
张顺亮
肉类加工技术北京市重点实验室北...
赵冰
学研究院
成晓瑜
肉类加工技术北京市重点实验室北...
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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李家鹏
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
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张顺亮
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
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赵冰
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
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成晓瑜
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
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曲超
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研究主题:肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
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潘晓倩
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
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王守伟
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 细胞培育
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曲超
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
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田寒友
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:近红外光谱 生鲜 猪肉 近红外 羊肉
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