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陈光静
作品数:
56
被引量:534
H指数:14
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
国家自然科学基金
中央高校基本科研业务费专项资金
星火计划
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合作作者
阚建全
重庆市特色食品工程技术研究中心...
郑炯
重庆市特色食品工程技术研究中心...
胡鹏
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
胡国洲
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
汪莉莎
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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郑炯
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品
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胡国洲
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
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所获资助
研究领域
胡鹏
供职机构:西南大学
研究主题:生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
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所获资助
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汪莉莎
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
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宋家芯
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 质构特性 腌制
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夏季
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:薏米 异味 顶空固相微萃取 麻竹笋 丹桂
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张艺
供职机构:西南大学
研究主题:挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
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冉春霞
供职机构:重庆三峡医药高等专科学校
研究主题:豆腐乳 土家 发酵条件 响应面法优化 组胺
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王辉
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:腌制 麻竹笋 大叶 果蔬 腌制过程
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