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孙宝忠
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供职机构:
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
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国家现代农业产业技术体系建设项目
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合作作者
李海鹏
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
谢鹏
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
张松山
青岛农业大学食品科学与工程学院
刘璇
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
王欢
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
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李海鹏
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 胴体 肉品质 嫩度
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谢鹏
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 牦牛 胴体 肉品质
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张松山
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 嫩度 牦牛 新疆褐牛 发酵牛肉
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刘璇
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 胴体 牦牛 嫩度
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王欢
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牦牛肉 牛肉 胴体 嫩度 包装盒
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张丽
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛肉 生物信息学分析 牦牛 生物信息学 边鸡
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余群力
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛肉 牦牛 宰后 牛肉 食用品质
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郎玉苗
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 胴体 牦牛肉 腌制剂 食用品质
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种京华
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:发酵剂 木糖葡萄球菌 生长激素释放因子 发酵肉制品 发酵肉
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李敬
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛皮 牛肉 牦牛肉 质构剖面分析 肉品质
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