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毕德成

作品数：20 被引量：80H指数：5
供职机构：山东职业学院更多>>
发文基金：“九五”国家科技攻关计划山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个机械工程
  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 8个营养
  • 8个发酵
  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 4个调味
  • 4个多酚
  • 4个多糖
  • 4个选育
  • 4个益生菌
  • 3个得率
  • 3个多菌种
  • 3个多菌种发酵
  • 2个代谢产物
  • 2个代谢途径
  • 2个氮源
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质含量

机构

  • 7个山东轻工业学...
  • 3个齐鲁工业大学
  • 2个济南铁道职业...
  • 2个郑州工程学院
  • 2个山东职业学院
  • 1个山西医学院
  • 1个山东大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个山西医科大学
  • 1个烟台职业学院
  • 1个食品科学与工...
  • 1个山东德州扒鸡...

资助

  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家科技支撑...
  • 2个山东省科技攻...
  • 2个山东省优秀中...
  • 2个山东省自然科...
  • 2个“九五”国家...
  • 2个山东省高等学...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个河南省教师教...
  • 1个河南省教育科...
  • 1个山东省高校科...
  • 1个山东省教育厅...
  • 1个浙江省公益性...

传媒

  • 6个中国调味品
  • 6个食品科学
  • 6个食品工业
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国酿造
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科技
  • 5个山东轻工业学...
  • 4个中国乳品工业
  • 4个粮食与油脂
  • 4个中国食品添加...
  • 3个酿酒
  • 3个粮食与饲料工...
  • 3个食品与机械
  • 3个中国粮油学报
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  • 3个科技信息
  • 3个齐鲁工业大学...
  • 2个中国果菜
  • 2个食品与发酵工...

地区

  • 7个山东省
  • 2个河南省
  • 1个山西省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
张道雷
供职机构：山东职业学院
研究主题：糖化工艺 凝乳酶 灵芝 发酵型 果冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘秀河
供职机构：齐鲁工业大学
研究主题：发酵 提取率 浸提 果汁 海带
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵祥忠
供职机构：齐鲁工业大学
研究主题：蛋白肉 抗氧化活性 海带 贝类 生产工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳黄
供职机构：山西医学院
研究主题：沙棘果汁 脂质过氧化作用 脂质过氧化 食物蛋白质 硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵仁勇
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦粉 小麦 中国面条 面包 适宜性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔斌
供职机构：山东轻工业学院
研究主题：发酵生产 发酵 无醇啤酒 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温纪平
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦粉 小麦 馒头 糊粉层 粒度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王成忠
供职机构：齐鲁工业大学
研究主题：凝乳酶 超高压 发酵香肠 红曲米 海藻酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕映辉
供职机构：山东职业学院
研究主题：灵芝 发酵 发酵型 果冻 活性益生菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵祥中
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：腌制 嫩姜 中性蛋白酶 添加量 韧性饼干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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