李娜
- 作品数：2 被引量：45H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 固相萃取净化—高效液相色谱法测定肉制品中的9种N-亚硝基化合物被引量：12
- 2016年
- 建立采用固相萃取—高效液相色谱法同时测定肉制品中9种N-亚硝基化合物的方法。以甲醇为提取剂,60℃条件下超声提取,经CNWBOND HC-C（18）固相萃取柱净化后,采用AQ-C（18）色谱柱分析。甲醇和超纯水为流动相实现了待测物的良好分离,紫外检测器检测,结合保留时间和光谱图定性,外标法定量。结果表明：9种N-亚硝基化合物线性关系良好,相关系数均大于0.99;方法定量限（R（SN）=10）为0.047-0.097μg/g;回收率为72.6%-97.6%;相对标准偏差（n=6）为3.1%-7.9%。此方法前处理简单、回收率高、精密度好,适用于肉制品中9种N-亚硝基化合物的同时测定。
- 蔡鲁峰李娜杜莎杜莎谭雅李珂
- 关键词：N-亚硝基化合物固相萃取高效液相色谱肉制品
- N-亚硝基化合物的危害及其在体内外合成和抑制的研究进展被引量：34
- 2016年
- 本文首先对N-亚硝基化合物(N-nitroso?compounds,NOCs)分类进行了简单的介绍,比较了其两大类物质N-亚硝胺和N-亚硝酰胺的性质;接着从致癌性、致畸性和毒性三方面概述了NOCs对动物及人体的危害;之后从体内和体外两个方面探讨了NOCs的合成途径,并对其合成机理和影响其体内外合成的因素进行了归纳;最后从消除和阻断两个方面探讨了体内外抑制NOCs的方法及机理。以期为其他研究人员寻找抑制和降解NOCs的方法以及其作用机理研究提供理论参考。
- 蔡鲁峰李娜杜莎杜莎谭雅李珂
- 关键词：N-亚硝基化合物
