张勇
- 作品数：19 被引量：128H指数：6
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金河南省教育厅自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 苯甲酸环糊精包合物在聚乳酸材料中的迁移行为研究被引量：3
- 2011年
- 本文研究了苯甲酸的环糊精包合物在聚乳酸包装膜中的迁移行为。研究表明,将苯甲酸用环糊精包合后再添加进聚乳酸膜中可明显提高其在膜中的迁移速度,且包合物中苯甲酸的迁移释放行为受食品模拟液性质和环糊精包合物控制释放机制的双重影响。在50%乙醇溶液中,醇溶液对膜的浸润能力强,且包合物释放抗菌剂的速度快,导致抗菌剂在膜中的较快速迁移;在10%乙醇和60%甘油体系中,膜的浸润度适中且环糊精具有缓释能力,因此膜对抗菌剂也表现出较明显的缓释效果;而在正己烷体系中,由于环糊精释放能力低,且膜浸润度不高,因此抗菌剂在膜中的释放迁移速度也很低。这一结果说明该类环糊精包合物聚乳酸膜在中低水分活度的食品中可以发挥长效抗菌作用。进一步,抗菌剂的释放迁移过程可利用F ick ian公式来进行描述,通过对不同时间迁移质量比的测定,利用M athcad软件可计算得出相应的迁移系数D,从而建立起对应的数学模型以对迁移过程进行预测。
- 张勇陆勇
- 关键词：环糊精苯甲酸包合物聚乳酸迁移
- CTAB法提取苏铁基因组DNA的条件优化
- 2007年
- 采用单因素梯度试验结合正交实验的方法(CTAB法),优化了苏铁类植物全基因组DNA提取工艺.研究表明:材料量对提取DNA的浓度、提取率和纯度的影响最为明显,但还没有达到显著水平;最佳工艺参数为:20 mg苏铁羽片,65℃水浴处理30 min,抽提后,加入800μL无水乙醇和5μL饱和NaCl溶液,6000 r/min离心4 min沉淀DNA;溶解再沉淀后的DNA,质量浓度可达0.2413 g/L,提取率可达0.483%,│OD260/OD280-1.8│<0.01,可以满足RAPD-PCR分子标记技术应用.
- 李东亮金红张勇翟伟博景建洲
- 关键词：CTAB法分子标记
- 燕麦粉面包的加工及烘焙品质研究被引量：3
- 2008年
- 本文研究了燕麦粉时面包的加工和品质的影响。在普通面包配方中添加5%～25%的燕麦粉替代小麦粉后,面包感官及比容评分都发生了变化;用正交试验研究了燕麦粉、活性干酵母、白砂糖和面包改良剂添加量对面包烘焙品质的影响,通过对感官评定和质构分析,确定了燕走粉面包制作的最佳配方,即在基础配方中添加12%燕麦粉、1.4%活性干酵母和改良剂、18%白砂糖,燕麦粉面包具有较好的品质和持水性。
- 申瑞玲董吉林张勇
- 关键词：燕麦粉面包烘焙品质
- 响应面分析法优化一株窖泥源酪丁酸梭菌（Clostridium tyrobutyricum）RL1菌株产丁酸发酵培养基被引量：4
- 2019年
- 从某浓香型白酒窖泥中筛选出1 株高产丁酸的酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)RL1 菌株,采用响应面分析法对其产丁酸培养基进行优化研究。首先采用Plackett-Burman 设计对基础培养基中9 个主要因素进行筛选,确定出对丁酸产量影响显著的3 个因素,依次为葡萄糖、碳酸钙和蛋白胨。对上述显著因素利用最陡爬坡试验逼近最大产酸响应区域,最后通过Box-Behnken 设计及响应面分析确定最佳培养基总成分组成为:葡萄糖85.29 g/L,酵母粉7.5 g/L,蛋白胨9.37 g/L,氯化钠7.5 g/L,乙酸钠4.5 g/L,磷酸氢二钾2.5 g/L,七水合硫酸镁0.3 g/L,硫酸铵1.5 g/L,七水合硫酸亚铁0.015 g/L,硫代乙醇酸钠0.5 g/L,碳酸钙11.6 g/L。优化后培养基的丁酸浓度为22.96 g/L,较优化前的14.23 g/L提高了61.35 %。
- 彭志云赵东胡晓龙何培新张勇郑燕牛广杰
- 关键词：CLOSTRIDIUM丁酸
- 生物技术专业《发酵工艺学》教学改革探索与实践被引量：2
- 2016年
- 发酵工艺学是一门内容丰富,实践性、应用性强的课程。通过对该课程在教学过程中优化更新教学内容,调动学生的积极性、主动性和培养学生的实践能力等方面着手,进行改革优化,从而达到提高教学质量,激发学生学习兴趣,提升学生综合素质和创新能力的目的。
- 胡仙妹邵化马科叶建斌张勇
- 关键词：发酵工艺学生物技术教学改革
- 微粉碎对小麦麸皮营养组分和特性的影响被引量：12
- 2008年
- 以小麦麸皮为原料,研究微粉碎对小麦麸皮粒度、营养成分含量、物理特性的影响。结果表明,经微粉碎处理制得的小麦麸细粉粒度范围为104～124μm。微粉碎可提高小麦麸粉蛋白质、脂肪、水溶性膳食纤维(SDF)和可溶性β-葡聚糖(SOG)含量,降低总膳食纤维(TDF)和戊聚糖含量;可改善麸粉的物理特性,使水溶性提高、持水力和膨胀力降低。经微粉碎的小麦麸皮粒度小、功能成分丰富多样、能量低,在食品加工中具有广阔的应用前景。
- 申瑞玲程珊珊张勇
- 关键词：小麦麸皮粒度营养成分物理特性
- 生物工程专业精密仪器实训课程的教学改革与实践被引量：1
- 2019年
- 仪器分析实训是许多理工科高等院校开展的重要实践教学环节。针对目前郑州轻工业学院生物工程专业精密仪器实训课程教学中存在的问题,即"两多两少"和"三重三轻",笔者从教学内容、教学模式及考核方式等方面进行探索和改革,旨在激发学生的积极性和潜能,提高学生综合运用理论知识及动手实践能力,使该课程更符我校人才培养要求。
- 胡晓龙迟雷迟雷何培新张勇张书铭
- 关键词：教学改革生物工程专业
- 超声波对脂肪酶酶学特性的影响被引量：12
- 2007年
- 研究了超声波对脂肪酶水解橄榄油反应的影响及超声波处理后脂肪酶的酶学特性。研究结果表明:超声波促进脂肪酶水解橄榄油反应的最佳条件是:超声功率200W、超声频率20kHz、超声处理时间8min。在最佳超声条件下,脂肪酶的活力有所提高,但其最适作用pH和最适温度没有改变。
- 马歌丽董文惠张勇朱林
- 关键词：超声波脂肪酶酶特性
- 谭清苏铁性别相关的RAPD标记研究被引量：2
- 2007年
- 以谭清苏铁(Cycas tanqingii D.Y.Wang)雌雄植株半年生羽叶为材料,用优化的CTAB法分别提取其全基因组DNA,进行RAPD单因子梯度实验和正交实验以优化扩增条件。应用160个RAPD随机引物检测基因组DNA,雌雄植株均扩增出1450多条带,其中引物S0465扩增出与谭清苏铁雌株高度相关的RAPD标记,其大小约为500bp,该标记与雄株没有关联。
- 景建洲李东亮金红张勇曹黎明
- 关键词：性别RAPD分子标记
- 浓香型白酒窖泥梭菌的分离及其挥发性代谢产物分析被引量：22
- 2017年
- 从河南张弓老酒酒业的窖泥中分离厌氧梭菌属细菌,基于微生物16S rRNA基因序列分析对分离到的细菌进行鉴定;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术萃取和检测了分离菌株发酵液中的挥发性代谢产物。结果表明,分离到的88株细菌与基因库中8种芽孢梭菌(Clostridium celerecrescens、C.cochlearium、C.carboxidivorans、C.sporogenes、C.sartagoforme、C.thermopalmarium、C.aurantibutyricum和C.butyricum)具有较高的序列同源性。从分离菌株的发酵液中共检测到20种酯类、12种酸类、11种醇类和4种醛类物质,还有一部分酮类和醚类物质;其中主要的酯类物质有丁酸乙酯、丁酸丁酯、3-苯丙酸乙酯等,酸类物质主要为丁酸和己酸,醇类物质主要为丁醇、己醇和3-苯丙醇。本研究有助于进一步揭示窖泥中可培养梭菌菌群对浓香型白酒风味的贡献。
- 何培新李芳莉郑燕张勇胡晓龙孙西玉郭福利
- 关键词：浓香型白酒窖泥RRNA基因
