余攀
- 作品数：13 被引量：7H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 一种油莎豆精粉的制备方法
- 本发明公开了一种油莎豆精粉的制备方法。利用油莎豆水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质在碱性条件下可溶于水以及油脂可被蛋白质乳化提取的性质，油莎豆经粉碎过筛所得的油莎豆粉加水、加热糊化后，用淀粉酶酶解提取...
- 吴正奇许琦姚其凤余攀陈小强李倩
- 文献传递
- 一种油莎豆油和油莎豆粉的制备方法
- 本发明公开了一种油莎豆油和油莎豆粉的制备方法。利用油莎豆水溶性成分的水溶特征、淀粉可形成淀粉乳分散于水、蛋白质在碱性条件下可溶于水且可被酶解以及油莎豆油脂存在于细胞内可被破壁释放的性质，油莎豆经粉碎、加水浸泡、磨浆后，通...
- 吴正奇徐歆姚其凤余攀陈小强李倩
- 一种利用油莎豆粕制造油莎豆粕精粉的方法
- 本发明公开了一种利用油莎豆粕制造油莎豆粕精粉的方法。利用油莎豆粕中水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质可被蛋白酶酶解溶于水的性质，油莎豆粕经粉碎过筛所得的油莎豆粕粉加水、加热糊化后，用淀粉酶酶解淀粉提取...
- 吴正奇叶佳琪姚其凤余攀陈小强李倩
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- 油莎豆提油的工艺研究被引量：5
- 2017年
- 以油莎豆粉为原料,先将其进行酸处理,然后用传统的水酶法进行提油。通过系列单因素和正交试验,探索提油最佳工艺条件。结果表明,提油最适条件为:酸提pH=3,酸提温度50℃,酶用量2.5%,酶解时间6h。各因素影响大小顺序为:酸提pH>酸提温度>酶用量>酶解时间。在此工艺条件下,油莎豆提油率为80.42%。
- 余攀万端极吴正奇杨娟刘一萱梁姝敏
- 关键词：油莎豆油莎豆油水酶法
- 一种综合利用油莎豆粕的方法
- 本发明公开了一种综合利用油莎豆粕的方法，步骤是:⑴粉碎过筛：取油莎豆粕，用不锈钢粉碎机粉碎得油莎豆粕粉；⑵加水浸泡与蛋白质提取：向油莎豆粕粉中加入水；⑶浆渣分离：在不断搅拌的情况下，将所得蛋白质溶解后的油莎豆粕水提取混合...
- 吴正奇徐歆姚其凤余攀陈小强李倩
- 一种即食型油莎豆全粉的制备方法
- 本发明公开了一种即食型油莎豆全粉的制备方法。利用油莎豆水溶性成分的水溶特征、蛋白质在等电点之上可溶于水、淀粉可被糊化溶于水、油脂可被乳化以及粗纤维可被颗粒细微化的性质，油莎豆经粉碎过筛所得的油莎豆粉加含有软化剂的水浸泡磨...
- 吴正奇梁姝敏姚其凤余攀陈小强李倩
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- 油莎豆水酶法耦合膜技术清洁生产工艺研究
- 油莎豆又叫虎莎果,原产非洲,多年生草本植物,适应性广,在我国20多个省区都有栽种,种植规模及产量逐年增加。油莎豆中富含油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素等营养成分,其中,油脂的含量占20%~36%。油莎豆油中不饱和脂肪酸含量...
- 余攀
- 关键词：油莎豆油莎豆油清洁生产水酶法膜处理
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- 一种综合利用油莎豆粕的方法
- 本发明公开了一种综合利用油莎豆粕的方法，步骤是:⑴粉碎过筛：取油莎豆粕，用不锈钢粉碎机粉碎得油莎豆粕粉；⑵加水浸泡与蛋白质提取：向油莎豆粕粉中加入水；⑶浆渣分离：在不断搅拌的情况下，将所得蛋白质溶解后的油莎豆粕水提取混合...
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- 一种油莎豆软罐头的制备方法
- 本发明公开了一种油莎豆软罐头的制备方法。其步骤：⑴增脆浸泡：取脱皮后的油莎豆，加入含有增脆剂的水浸泡；⑵调味糖制：用水配制一定浓度的糖液在一定温度下调味糖制；⑶沥干装袋与真空封口：将步骤⑵所得沥干后糖制调味的油莎豆，尽快...
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- 一种利用油莎豆粕制造油莎豆多肽果酒的方法
- 本发明公开了一种利用油莎豆粕制造油莎豆多肽果酒的方法。利用油莎豆粕中水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质可被蛋白酶酶解溶于水的性质以及油莎豆中的糖类成分可被酵母发酵产生酒精、风味成分和转化为营养与活性物...
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