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宋玲玲
作品数:
3
被引量:1
H指数:1
供职机构:
上海海洋大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张洪才
上海海洋大学
陈舜胜
上海海洋大学
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轻工技术与工...
主题
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中华绒螯
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中华绒螯蟹
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肥满度
1篇
丰满度
机构
3篇
上海海洋大学
作者
3篇
宋玲玲
2篇
陈舜胜
2篇
张洪才
年份
2篇
2018
1篇
2017
共
3
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中华绒螯蟹发育度与肥满度的无损评价及其挥发性气味成分检测
中华绒螯蟹是我国很重要的商品蟹,深受消费者的喜欢。因为它鲜美的肉质、独特的风味而成为餐桌上必不可少的美食。中华绒螯蟹的品质直接影响到它在市场中的竞争力。所谓品质即其发育度与肥满度,而其肝胰腺与性腺的发育度体现着中华绒螯蟹...
宋玲玲
关键词:
中华绒螯蟹
丰满度
一种无损定量检测中华绒螯蟹中蟹油含量的方法
本发明涉及一种无损定量检测中华绒螯蟹(河蟹)中蟹油含量的方法,该方法包括步骤:(1)机械挤压和冷冻干燥制备蟹黄粉;(2)酶法提取蟹黄粉中的蟹油;(3)优化低场核磁共振参数;(4)通过H质子信号量和载体上蟹油含量良好的线性...
张洪才
宋玲玲
张义雯
贠三月
陈舜胜
文献传递
一种无损定量检测中华绒螯蟹中蟹油含量的方法
本发明涉及一种无损定量检测中华绒螯蟹(河蟹)中蟹油含量的方法,该方法包括步骤:(1)机械挤压和冷冻干燥制备蟹黄粉;(2)酶法提取蟹黄粉中的蟹油;(3)优化低场核磁共振参数;(4)通过H质子信号量和载体上蟹油含量良好的线性...
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