张婷婷
- 作品数：22 被引量：67H指数：5
- 供职机构：武夷学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划福建省海洋与渔业局重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理艺术农业科学更多>>
- 甲壳低聚糖酶法制备工艺优化及生理活性研究
- 甲壳低聚糖(Chito-oligosaccharides)是壳聚糖降解后的产物。当壳聚糖降解为甲壳低聚糖后,单体分子结构并未发生变化。由于其聚合度低、分子量小,有良好的水溶性。因此,比壳聚糖具有更广泛的应用空间。
...
- 张婷婷
- 关键词：甲壳低聚糖生理活性重金属离子
- 文献传递
- 超声波辅助提取干制石榴皮多酚工艺研究被引量：4
- 2015年
- 本实验以干制石榴皮为原材料,采用超声波辅助酒石酸亚铁法制备多酚,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺条件为:乙醇浓度30%(V/V),提取时间25min,超声功率120W,料液比(g/m L)1:40,在此工艺条件下,多酚的提取率为20.21%。
- 张婷婷卓清菊邹美玲谢三都
- 关键词：多酚超声波
- 壳聚糖及其衍生物对水产养殖水质的净化作用被引量：1
- 2009年
- 壳聚糖又称可溶性甲壳质、甲壳胺，学名为（1，4）聚-2-氨基-2-脱氧-β—D-葡聚糖，是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖单体通过β—1，4糖苷键连接起来的直链状高分子化合物。壳聚糖能从甲壳生物的外壳或昆虫的外骨骼中提取，来源极其丰富。
- 张婷婷吴成业
- 关键词：壳聚糖净化作用养殖水质D-氨基葡萄糖水产高分子化合物
- 甲壳低聚糖的调血脂作用被引量：3
- 2010年
- 目的探讨甲壳低聚糖对高脂模型小鼠的降脂功效及其机理。方法采用高脂饲料连续饲养30 d建立小鼠高脂模型;同时,将壳聚糖酶解获得的甲壳低聚糖,以低、中、高(0.1、0.2、0.4 g·kg^(-1))3个不同的剂量分别给药。30 d后,眼眶取血,测血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。结果甲壳低聚糖能显著降低高血脂小鼠血清中的TC、TG和LDL-C含量,并能升高HDL-C的含量。结论甲壳低聚糖调血脂生物活性较为显著,具有很好的开发前景。
- 张婷婷吴成业王茵刘淑集苏永昌
- 关键词：甲壳低聚糖降血脂胆固醇小鼠
- 干制石榴皮多酚的抗氧化活性研究
- 2015年
- 采用超声波萃取技术从干制石榴皮中提取石榴皮多酚。以羟自由基（OH·）、超氧阴离子（O2·）的清除率和油脂过氧化值为指标,研究了干制石榴皮多酚的抗氧化活性。结果表明：石榴皮多酚具有较强的自由基清除能力和一定的抗油脂氧化效果,在0.26~0.45mg/mL时,石榴皮多酚对羟基自由基（OH·）的清除效果不及Vc;但在0.46~0.60mg/mL时,石榴皮多酚则优于Vc;在相同浓度下石榴皮多酚对超氧阴离子的清除效果总是略高于Vc;抗油脂过氧化效果仅略低于BHT。
- 张婷婷谢三都邹美玲卓清菊
- 关键词：多酚抗氧化活性
- 中国桃果实采后生理和病害研究进展被引量：14
- 2014年
- 中国桃果实采后生理变化和采后病害是影响桃果实贮藏寿命的主要因素。本文就国内外有关中国桃果实采后生理和病害的研究进展进行综述。采后生理涉及果实失水、呼吸强度和乙烯产生、细胞膜透性、酚类物质、相关酶类、果实硬度、营养成分、香气组分等生理变化;采后病害包括非侵染性病害和侵染性病害,主要概述了物理防治、生物防治和化学防治在桃果实采后病害防治上的研究与应用。
- 肖烟云张婷婷林丽莎陈艺晖林河通
- 关键词：果实采后生理采后病害病害防治
- 一种岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥的制备方法
- 本发明涉及一种焙烤食品的加工方法，尤其涉及一种岩茶风味焦糖香型纯果肉凤梨酥的制备方法。包括预处理、内馅炒制、表皮制作、包馅、压模成型、研磨茶叶、第一次烘烤、第二次堆埋烘烤、包装。本申请人通过研究，在探索正宗凤梨酥制作工艺...
- 张婷婷 吴双 周聪麟 陈晓燕许原
- 甲壳低聚糖酶法制备工艺的优化被引量：2
- 2010年
- 为制备具有较好水溶性和生理活性的甲壳低聚糖,本实验选用纤维素酶对壳聚糖进行降解,以还原糖浓度作为衡量降解效果的指标,通过单因素实验和正交实验优化酶解制备工艺,获得最佳酶解条件为:酶浓度1600U/g、温度55℃、反应时间7h、pH值5.4,在该条件下获得的酶解产物还原糖浓度为2.52mmol/L。得到的酶解液通过超滤分离,获得分子量小于10KDa的甲壳低聚糖,其产率达到69.51%。
- 张婷婷王茵刘淑集苏永昌吴成业
- 关键词：壳聚糖甲壳低聚糖纤维素酶酶解工艺
- 甲壳低聚糖体外抗氧化及降血脂活性研究被引量：6
- 2011年
- 通过研究甲壳低聚糖对自由基的清除能力和对脂质的吸附效果,探讨其在体外的抗氧化和降血脂活性。试验结果表明,甲壳低聚糖对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的清除效果显著,当浓度为30mg·mL-1时,对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的清除率分别达到92.9%和97.6%;对脂质的吸附能力也较强,300 mg的甲壳低聚糖可吸附油脂139.3 mg,对脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠的吸附率分别为90.0%和71.1%,100 mg的甲壳低聚糖对胆固醇吸附率为87.5%。
- 张婷婷王茵刘淑集苏永昌吴成业
- 关键词：甲壳低聚糖体外试验抗氧化降血脂羟自由基超氧阴离子
- HACCP体系在杏鲍菇热风-微波真空联合干燥过程中的应用被引量：5
- 2014年
- 为了保证杏鲍菇热风-微波真空联合干燥干制品质量的稳定性和可靠性,应用HACCP原理对优化的杏鲍菇联合干燥生产工艺的各个工序做危害分析,确定杏鲍菇干制的3个关键控制点,针对关键控制点,制定了HACCP计划表,建立了相应控制点的关键限值和纠偏措施,保证了产品的质量和安全性。
- 陈健凯冯梅凤张婷婷陈健旋林河通
- 关键词：杏鲍菇HACCP关键控制点
