曾丽萍
- 作品数：13 被引量：71H指数：5
- 供职机构：红河学院理学院更多>>
- 发文基金：云南省科技计划项目云南省教育厅科学研究基金云南省技术创新人才培养基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 复合澄清剂对芒果胡萝卜复合果酒的澄清效果研究被引量：4
- 2019年
- 为了提高芒果胡萝卜复合果酒的品质,使用皂土、壳聚糖、硅藻土、果胶酶和明胶5种澄清剂对芒果胡萝卜复合果酒进行处理,将澄清效果最好的壳聚糖和皂土作为复合澄清剂,对芒果胡萝卜复合果酒进行处理并研究最佳澄清条件。采用单因素试验和响应面优化试验,分析澄清剂添加量、复合澄清剂比例、水浴温度和水浴时间对芒果胡萝卜复合果酒澄清的影响。结果表明,最佳澄清条件为:壳聚糖与皂土的质量比为2:1,澄清剂添加量2 g/L,45℃水浴处理40 min,在此条件下果胡萝卜复合的透光率为91.50%,与原酒相比提高了33.37%。复合澄清剂处理对果酒的理化指标影响较小且能够明显提升果酒的稳定性,酒体为橙黄色,澄清透亮,酒体丰满,果香酒香馥郁,风格突出,感官品质也得到显著提升。
- 孟金明曾丽萍刘洪宇樊爱萍
- 关键词：壳聚糖皂土
- 自然发酵条件下西瓜翠衣泡菜的研制
- 2021年
- 为研究西瓜翠衣泡菜自然发酵的工艺,该文以西瓜翠衣为原料,对其发酵工艺参数进行探究。通过单因素和响应面试验研究盐浓度、糖浓度及发酵温度对西瓜翠衣泡菜品质的影响。结果表明,盐浓度为4.6%、糖浓度为4%、发酵温度为25℃,西瓜翠衣泡菜软硬适中、酸甜适口、泡菜风味最佳。
- 曾丽萍孟金明樊爱萍黄枥堰陈凡凡
- 关键词：发酵响应面法
- 不同栽培管理措施对2个牧草生长与饲草产量及种子产量的影响
- 2021年
- 以提那罗爪哇大豆和热研5号柱花草为试验材料,研究不同种植密度、底肥、氮素、灌水处理对2个牧草生长与饲草产量及种子产量的影响。结果表明:行距为100 cm时,牧草生长量和种子产量较高,而行距为50 cm时,2个牧草的草产量最高;磷肥水平为1000 kg/hm^(2)时,提那罗爪哇大豆生长量、分枝数、种子产量和草产量最高;磷肥水平为1000 kg/hm^(2)时,热研5号柱花草生长量、分枝数和草产量最高,磷肥水平为667 kg/hm^(2)时,其种子产量最高。与未追肥对比,每株追施3和6 g尿素,提那罗爪哇大豆蔓长、1级分枝和种子产量高于未追肥处理水平。每株追施6 g尿素,热研5号柱花草株高和种子产量高于未追肥处理;每株追施3 g尿素其株高、种子产量和草产量高于未追肥处理水平。与未灌溉处理对比,30 d灌溉1次的提那罗爪哇大豆主蔓长、1级分枝、草产量和种子产量较高;对于热研5号柱花草,30 d灌溉1次,其1级分枝、草产量和种子产量高于未灌溉处理;生殖生长期灌溉对提那罗爪哇大豆种子产量影响较大。柱花草和提那罗爪哇大豆种子和饲草生产中,合理的行距分别为100和50 cm,底肥施用量为667~1500 kg/hm^(2),每株追肥量为3~6 g尿素,30 d灌溉1次,严重干旱可15 d灌溉1次。本研究为区域提那罗爪哇大豆和柱花草生产提供理论依据。
- 龙会英曾丽萍曾丽萍
- 关键词：栽培管理饲草产量种子产量
- 外源NO联合壳聚糖/纳米TiO2涂膜复合处理对枇杷保鲜效果的影响被引量：5
- 2020年
- 目的研究外源NO联合壳聚糖/纳米TiO2涂膜处理对采后枇杷品质的影响,以期获得协同增效的枇杷保鲜方式。方法以蒙自“大叶子”枇杷为实验材料,分别采用蒸馏水(对照)、硝普钠(SNP,外源NO供体)处理、壳聚糖/纳米TiO2涂膜处理、外源NO联合壳聚糖/纳米TiO2涂膜处理观察枇杷在(4±1)℃下贮藏75 d过程中的品质变化。结果适宜浓度的外源NO(cSNP为0.05 mmol/L)能有效减缓采后冷藏枇杷果实的木质化进程,减少冷害的发生;适宜浓度的壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜液(TiO2 c纳米为0.5 g/L)能有效抑制枇杷表面微生物的增长,降低呼吸强度和腐烂率;复合处理(外源NO+壳聚糖/纳米TiO2)更为有效地降低了枇杷果实储存期间的菌落总数,减少了贮藏过程中水分的散失,有效地减缓了木质化败坏进程,更有利于枇杷的保鲜。结论相比于单一的外源NO或壳聚糖/纳米TiO2涂膜处理,外源NO联合壳聚糖/纳米TiO2涂膜处理对枇杷的保鲜效果更好。
- 曾丽萍孟金明樊爱萍寸艳丹宋桂兰王藤
- 关键词：枇杷保鲜涂膜抑菌
- 高压静电场结合自发气调对低温冷藏下蒙自石榴的保鲜效果研究被引量：1
- 2021年
- 针对贮藏过程中蒙自石榴皮薄、易失水及褐变问题,研究高压静电场结合自发气调技术对新鲜石榴保鲜效果的影响。以蒙自"绿籽"石榴为试材,在商用冷库条件下,测定呼吸强度、可溶性固形物、总酚含量、果皮水分含量等指标。结果表明:塑料大帐进行自发气调可以维持一个相对较高CO2体积分数(5.17%~7.17%)和低O2体积分数(14.05%~15.87%)的微环境。与对照组相比,高压静电场和自发气调技术均可降低石榴的呼吸强度、减少营养物质消耗、维持较高的果皮水分含量、延缓果皮皱缩发褐现象。冷藏至85 d后,高压静电场结合自发气调处理的石榴表面褐变程度及营养价值均保持最好(P<0.05)。因此,高压静电场结合自发气调处理石榴可以有效减缓果实衰老进程,维持较好的品相,延长石榴保鲜期。
- 樊爱萍曾丽萍孟金明余珍珍张晓华崔婷
- 关键词：石榴高压静电场自发气调果皮褐变
- 间作和施磷对2种牧草生物量及氮磷吸收的影响被引量：1
- 2019年
- 采用双因素随机区组田间试验设计,设置不同种植模式(单作和间作)和2个磷水平(不施P:P0;P:P75),研究柱花草与扭黄茅间作和施磷对牧草生物量、养分吸收的影响。结果表明:在株行距均为50 cm条件下,施磷提高了间作体系中扭黄茅生物量的30.10%和氮吸收量的21.51%,但减少了柱花草地上部生物量5.53%和氮、磷吸收量的3.73%和3.18%。2015年,相对扭黄茅地上部生物量,P75水平下,与柱花草间作显著高于扭黄茅单作31.00%(P<0.05)。与未施磷对比,施磷条件下,柱花草和扭黄茅间作地上部的生物量分别增加41.31%和52.68%。2个磷水平下的土地当量比(LER)、间作系统生产力(SP)及牧草种间竞争能力(A)无明显差异(P>0.05)。在间作系统中,相对柱花草,其与扭黄茅种间竞争能力小于0,说明柱花草在间作系统中为弱竞争作物。氮磷吸收方面,2015年,P0和P75水平下,间作体系中的柱花草氮、磷吸收量显著低于柱花草单作67.74%(P0)和67.19%(P75)(P<0.05),扭黄茅氮吸收量高于扭黄茅单作5.79%(P0)和44.28%(P75),而磷吸收量高于单作13.80%(P0)和6.61%(P75)。
- 张德龙会英龙会英刘屹湘
- 关键词：柱花草间作生物量氮磷吸收
- 芒果胡萝卜复合果酒发酵工艺的研究被引量：3
- 2020年
- 以芒果和胡萝卜为原料酿造复合果酒,并对其发酵工艺进行研究。采用单因素实验和响应面优化试验,分析原料比、SO2添加量、初始糖度、初始pH、酵母添加量对复合果酒发酵的影响,并得到最优发酵条件。结果表明,最佳发酵条件为:芒果与胡萝卜原料比例为2∶1 (V/V)、SO2添加量为55 mg/L、初始糖度为24%、初始pH为3.5、酵母接种量为0.12%。在此最优条件下,芒果胡萝卜复合果酒酒精度为13.62%vol、残糖4.6 g/L、总酸8.8 g/L、干浸出物23.0 g/L、甲醇98 mg/L。酒体色泽橙黄饱满、透明清亮,有浓郁的果香和酒香,口感甘甜醇厚。
- 孟金明樊爱萍李全丽曾丽萍
- 关键词：芒果胡萝卜复合果酒发酵
- 芒果、胡萝卜复合果酒发酵过程中理化成分和香气物质的变化被引量：10
- 2020年
- 为了更好的控制复合果酒发酵过程和提升果酒品质,通过常规理化检测手段与气相色谱-质谱联用技术相结合的方法,对芒果胡萝卜复合果酒的酒精度、总糖、总酸、挥发酸、总酚、干浸出物、甲醇和香气物质进行分析。结果表明:在发酵过程中酒精度先上升后趋于平稳,总糖含量不断下降,发酵8 d后果酒酒精度为13.37%vol;总酚和干浸出物含量呈先上升后下降的趋势,其中总酚在发酵第3 d时达到最大值395.17 mg/L,干浸出物在发酵第4 d时达到最大值24.20 g/L;发酵过程中甲醇的含量迅速增加,在发酵第6 d时达到最大值103 mg/L。同时,质谱结果表明:芒果胡萝卜果汁共检测出23种香气物质,主要香气物质是萜烯类(65.55%),其特征香气成分为3-蒈烯、萜品油烯和β-石竹烯;芒果胡萝卜复合果酒共检出55种香气物质,随着发酵的进行,萜烯类的相对含量逐渐降低,酯类的相对含量逐渐升高,发酵8 d结束,酯类成为果酒的主体香气物质(72.58%),其特征香气成分为癸酸乙酯、月桂酸乙酯和辛酸乙酯。
- 孟金明樊爱萍和川琦曾丽萍
- 关键词：芒果胡萝卜复合果酒香气物质
- 木姜子精油/壳聚糖/乳清蛋白复合膜对枇杷品质的影响被引量：16
- 2019年
- 为研究枇杷冷藏期间木质化及相关酶活性的变化,以期延长其货架期。以壳聚糖和乳清蛋白作为主要成膜基质,添加不同浓度的木姜子精油(0%、3%、6%、9%)配制复合膜液,将采后枇杷进行涂膜处理并在8℃条件下进行冷藏。结果表明:与对照组相比,木姜子精油添加量为6 %的复合膜液能有效抑制枇杷水分的散失,提高出汁率,减少丙二醛的积累。其中,在贮藏第25天涂膜处理组比对照组失重率降低48.62%、出汁率升高15.35%、丙二醛含量降低29.62%。另外,该复合膜液能明显抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和苯丙氨酸解氨酶(phenylalaninammo-nialyase,PAL)的活性,在贮藏第25天涂膜处理组木质素含量降低24.50%,从而达到保持枇杷贮藏品质,延长货架期的目的。
- 孟金明樊爱萍吴依婕曾丽萍
- 关键词：枇杷木质化酶活性
- PLA/TiO_2纳米复合膜对香菇保鲜效果的研究被引量：16
- 2017年
- 为研究纳米复合材料对采后香菇的保鲜效果,以未包装的香菇为对照,探讨了添加不同质量分数0%、1%、2%、3%纳米Ti O_2的PLA/Ti O_2纳米复合膜对香菇保鲜效果的影响。在(4±1)℃条件下,每4 d测定香菇贮藏期间理化指标及微生物指标。结果表明,PLA/Ti O_2纳米复合膜能更好地维持香菇贮藏期间的感官品质,抑制呼吸强度,减缓水分流失,维持较高VC及还原糖含量。纳米Ti O_2添加量与香菇的保鲜效果成正比,其中3%PLA/Ti O_2纳米复合膜对香菇的保鲜效果最佳。
- 曾丽萍樊爱萍杨桃花徐世娟刘卫
- 关键词：香菇保鲜纳米二氧化钛复合膜
