王晓洁
- 作品数：3 被引量：0H指数：0
- 供职机构：重庆大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：理学自动化与计算机技术化学工程更多>>
- 脂肪酸的色谱及其他分析技术的研究
- 常言道：“民以食为天”,如今商品化的食用油种类多样,比如：橄榄油、豆油、芝麻油、花生油等,不同类型的食用油中包含的脂肪酸的比例也千差万别。由于脂肪酸在许多生命过程、细胞膜的构成以及功能方面发挥着重要的作用,比较而言,不饱...
- 王晓洁陈华魏为力
- 关键词：脂肪酸仪器分析
- 脂肪酸分析传感器的研究进展
- 2017年
- 食用油在加工过程中,会产生对人体有害的反式不饱和脂肪酸,反式脂肪酸对人体的危害极大。近年来,食用油的安全问题得到越来越多国家的密切关注,食品安全问题越发尖锐和凸出。鉴于此,对食用油中脂肪酸的识别和含量检测显得至关重要。脂肪酸分析传感器是利用脂肪酸的特定理化性质而构建的一种分析手段,文章总结了几种不同类型的脂肪酸分析传感器,综述了每种分析手段的优、缺点以及发展前景,为后续脂肪酸的检测以及食用油煎炸手段的改进提供参考。
- 王晓洁陈华魏为力
- 关键词：脂肪酸理化性质食品安全传感器
- 脂肪酸的色谱及其他分析技术的研究
- 常言道:'民以食为天',如今商品化的食用油种类多样,比如:橄榄油、豆油、芝麻油、花生油等,不同类型的食用油中包含的脂肪酸的比例也千差万别。由于脂肪酸在许多生命过程、细胞膜的构成以及功能方面发挥着重要的作用,比较而言,不饱...
- 王晓洁陈华魏为力
- 关键词：脂肪酸仪器分析
