王帅
- 作品数：5 被引量：37H指数：4
- 供职机构：辽宁大学生命科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省高等学校优秀人才支持计划辽宁省博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 小米营养成分制备方法研究进展被引量：24
- 2017年
- 小米是我国的传统栽培作物,其种植面积广,栽培历史悠久,具有生长周期短和价格低廉的优点,是中国北方人民的主粮之一。小米中含有多种生物活性成分,如膳食纤维、黄色素、米糠油、多酚、多糖、功能性蛋白和多肽等,具有降血糖、降血压、抗溃疡、抗氧化、抗癌、抗菌、抗疲劳、促进伤口愈合、增强免疫力、肝损伤保护和通便等生物功能。通过对小米中营养成分的制备,能提高小米附加值,增加农民收入,促进农业经济发展。本文对小米营养成分特点、制备方法及其在食品工业中的应用进行了综述,旨在为小米深加工和产业化发展提供参考。
- 何勇林刘丹王帅曹向宇刘剑利
- 关键词：小米营养成分
- 米糠黄酮的提取及其抗癌活性初步研究被引量：5
- 2018年
- 探究超声辅助酶法制备米糠黄酮的最佳工艺,以及制备的米糠黄酮对人肺癌细胞(A549)生长的抑制作用。通过单因素和响应面实验,研究超声辅助酶法制备米糠黄酮的最佳条件。研究结果显示,提取米糠黄酮的最佳条件为:料液比1:19 g/mL、加酶量125 U/g、乙醇体积分数60%、超声时间19 min,在此条件下得率为0. 52%;通过形态学观察、MTT法检测细胞存活率及Hoechst33258检测凋亡作用等细胞实验显示,米糠黄酮对A549细胞生长有一定的抑制作用。实验结果表明,超声辅助酶法提取米糠黄酮是一种有效的提取方法,制备的米糠黄酮在细胞水平显示了潜在的抗癌活性。
- 刘剑利刘丹王帅唐志鹏贺音曹向宇
- 关键词：超声波酶法
- 生命科学双语教学培养模式研究——以辽宁大学生命科学院为例
- 2017年
- 生命科学是一门快速发展的学科,为了能够与国际接轨,双语教学模式十分必要。本文对辽宁大学生命科学院实施双语教学模式存在的主要问题、培养模式的建立及展望进行了探讨,为双语教学在生命科学专业的推广提供参考。
- 刘剑利王帅魏杰曹向宇王秋雨何剑为侯潇殷江霞
- 关键词：生命科学双语教学
- 高粱醇溶蛋白提取工艺及其功能特性研究被引量：5
- 2017年
- 通过单因素和响应面试验,研究超声辅助酶法制备高粱醇溶蛋白的最佳条件;以高粱醇溶蛋白为原料,研究静置时间、温度对醇溶蛋白持油性和持水性的影响。结果表明,超声辅助酶法制备高粱醇溶蛋白的最佳条件为:加酶量1%,酶作用时间3h,超声波作用时间19 min,乙醇浓度60%,该条件下蛋白提取率为(7.19±0.36)%;在温度35℃、静置时间40min条件下时,高粱醇溶蛋白持油性和持水性最大,分别为(2.84±0.15),(2.78±0.09)g/g。
- 刘丹刘剑利王帅曹向宇
- 关键词：高粱醇溶蛋白功能特性
- 小米抗氧化肽的纯化及其抑制H_2O_2诱导损伤的胰岛素瘤细胞氧化应激作用被引量：5
- 2018年
- 本研究利用Sephadex G-25和DEAE-32对小米抗氧化肽进行纯化,利用醋酸纤维素薄膜电泳法测定小米抗氧化肽的纯度,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除实验考察纯化的小米抗氧化肽对自由基的清除能力。在细胞水平研究小米抗氧化肽对胰岛细胞的保护作用,利用H_2O_2进行大鼠胰岛素瘤细胞(INS-1)氧化应激造模,采用2’,7’-二氯二氢荧光素二乙酸酯荧光探针法检测细胞内活性氧(reactive oxygenspecies,ROS)水平,3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐法检测细胞活力,采用流式细胞技术检测细胞凋亡率,采用实时荧光定量聚合酶链式反应检测抗氧化酶的表达水平。结果表明:经过Sephadex G-25和DEAE-32两次层析,小米抗氧化肽达到了电泳纯;50μg/mL小米抗氧化肽对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的清除率分别为(62.71±3.86)%、(73.56±4.51)%和(82.62±5.25)%;小米抗氧化肽能显著提升H_2O_2损伤后细胞活力,降低细胞内ROS水平,抑制H_2O_2诱导损伤的INS-1细胞的凋亡(P<0.05),其可能的机制与超氧化物歧化酶1、过氧化氢酶、谷胱甘肽巯基转移酶、醌氧化还原酶1等抗氧化酶系的表达上调有关。结论:小米抗氧化肽对H_2O_2诱导损伤的INS-1细胞氧化应激具有一定的保护作用。
- 王帅刘剑利霍雅鹏阎笑田思琪贺音曹向宇
- 关键词：氧化应激胰岛细胞
