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刘丽平

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇酸酯
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面试验
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉
  • 1篇醋酸
  • 1篇醋酸酯

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇谭属琼
  • 1篇刘雄
  • 1篇陈厚荣
  • 1篇刘丽平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
氧化醋酸酯马铃薯淀粉的制备工艺被引量：3
2011年
优化制备马铃薯氧化醋酸酯淀粉工艺。在单因素预试验基础上,选择次氯酸钠用量、乙酸酐用量、反应pH值、反应时间为自变量,以取代度为响应值,根据Box-Behnken原理设计试验,并进行显著性和交互作用分析。结果确定取代度的最佳工艺条件为次氯酸钠用量1.805%、淀粉与乙酸酐用量5:1、pH8.06、反应时间1.5h,在此最佳条件下,制得的氧化醋酸酯淀粉取代度为0.0975。
谭属琼刘丽平陈厚荣刘雄
关键词：马铃薯淀粉醋酸酯响应面试验
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