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刘书琴

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇茄红素
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇番茄红素

机构

  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇吴昊
  • 1篇王成荣
  • 1篇朱俊向
  • 1篇孙丽君
  • 1篇陈孝云
  • 1篇刘竹青
  • 1篇王丹
  • 1篇刘书琴

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同提取方式番茄红素的抗氧化活性研究被引量：5
2015年
以红熟番茄为提取原料,利用超声波技术、常规溶剂技术和超临界CO2技术提取其中的番茄红素并研究了不同提取方式番茄红素的抗氧化活性,通过测定番茄红素的体外DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,考察了三种提取方式的番茄红素抗氧化活性并进行了比较。结果表明:三种提取方式的番茄红素对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均具有较强的清除作用,其中,超声辅助提取番茄红素的清除能力均强于其余两种提取方式的清除能力。抗氧化活性从强到弱依次为超声提取>常规提取>超临界CO2提取。
陈孝云朱俊向吴昊王成荣刘竹青刘书琴孙丽君王丹
关键词：番茄红素抗氧化
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共1页<1>
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