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刘凤岩
作品数:
1
被引量:0
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供职机构:
中华人民共和国农业部
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发文基金:
国家级星火计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
芮闯
中国农业大学食品科学与营养工程...
刘莹
中国农业大学食品科学与营养工程...
祝晓芳
中国农业大学食品科学与营养工程...
安瑜
中国农业大学食品科学与营养工程...
张卫民
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作者
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侯彩云
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刘莹
1篇
芮闯
1篇
刘凤岩
传媒
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中国乳品工业
年份
1篇
2009
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TBD法对人为添加NPN乳粉真蛋白检测适用性的研究
2009年
比较了T+B法和TBD法测定乳粉真蛋白含量的差异,研究了6类NPN、脂肪和乳糖对乳粉真蛋白测定结果的影响。结果表明,T+B法与TBD法测定乳粉真蛋白含量,两种测定方法不存在显著性的差异;两种方法均可以排除非蛋白氮对乳粉真蛋白测定结果的影响;脂肪和乳糖两种非氮物质对于B+D法测定结果的影响小于B法;可以分别经过四氯化碳和三氯乙酸处理,减少脂肪和乳糖对乳粉真蛋白测定结果的影响。
刘莹
侯彩云
祝晓芳
张卫民
刘凤岩
安瑜
芮闯
关键词:
乳粉
真蛋白
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