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刘大良
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
河南工业大学化学化工与环境学院
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发文基金:
河南省杰出人才创新基金
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵俊廷
郑州大学
张宏勋
河南工业大学化学化工与环境学院
刘国际
郑州大学
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轻工技术与工...
主题
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油脂
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反胶束体系
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机构
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河南工业大学
作者
1篇
刘国际
1篇
张宏勋
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赵俊廷
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刘大良
传媒
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农业机械
年份
1篇
2011
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反胶束体系中大豆油的脂肪酶催化水解研究
被引量:5
2011年
本文以大豆油为底物,考察了脂肪酶在AOT-异丁烷反胶束中,底物浓度、温度、缓冲液pH值、AOT浓度和含水量(ω0)等因素对催化水解效率的影响。试验表明:当底物浓度为5%、温度为313K、pH值为7.17、AOT浓度为8g/50mL异辛烷和ω0=12.5时,脂肪酶的催化活性最高。通过对脂肪酶在反胶束体系和油/水双相体系的中催化性能的对比,证实了反胶束体系中脂肪酶催化水解的优越性。
赵俊廷
刘大良
张宏勋
刘国际
关键词:
反胶束
油脂
脂肪酶
催化水解
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