您的位置： 专家智库 > >

刘新凤

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：吉林省农业科学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化稳定剂
  • 1篇沙棘饮料
  • 1篇稳定剂
  • 1篇酶解
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶

机构

  • 1篇吉林大学
  • 1篇吉林省农业科...
  • 1篇吉林省科技馆

作者

  • 1篇凤淳雅
  • 1篇周洋
  • 1篇刘新凤

传媒

  • 1篇农业与技术

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
沙棘果汁饮料加工工艺研究被引量：10
2013年
以沙棘为主要原料,采用正交设计及单因素试验,筛选出了最佳饮料配方:沙棘原汁含量8%,糖度10%,酸度0.32%。确定了沙棘汁最佳酶解榨汁条件为:果胶酶的添加量为0.025%,酶解榨汁的时间为2.0h,沙棘汁的pH值为2.5,酶解榨汁的温度为50℃。通过对沙棘汁静止观察,确定了黄原胶为沙棘汁的最佳稳定剂,添加量为0.2%。
凤淳雅周洋钟姝凝刘新凤
关键词：沙棘饮料乳化稳定剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0